SABORES DA ITÁLIA EM VERSÕES CONTEMPORÂNEAS

Uma interseção de sabores italianos unidos num só lugar. Assim podemos resumir o restaurante Enotria do BarraShopping. O cardápio da casa se divide entre receitas clássicas, fruto da parceria entre os chefs Antônio Filho e Marcos Alvim, ambos profundos pesquisadores da gastronomia mundial e suas tendências inovadoras. Descontraído e arrojado, o menu surpreende pelo sabor e design.

Pra começar a aguçar os paladares mais exigentes, a salada de rúcula, pêra ao vinho e queijo brie é uma das sugestões dos chefs. O capítulo de entradinhas segue com a berinjela empanada com farinha de amêndoas, mussarela de búfala e molho pesto.

A alquimia de sabores segue com criativas opções de aves, carnes e peixes. O peito de pato grelhado com molho de uvas com arroz de cereja, é parada obrigatória no roteiro de aves. Assim como a alcatra de vitela grelhada com foie grãs, servido com massa de azeite de trufas é a sugestão de peso, quando o assunto é a carne. Para representar as delícias do mar, à altura, os chefs recomendam a cavaquinha gratinada ao mascarpone, servida com purê de inhame. Simplesmente irresistível!

Para acompanhar a riqueza gastronômica, não pode faltar uma adega a altura. A carta de vinhos conta com 400 rótulos, entre: franceses, chilenos, portugueses, californianos, australianos, sul africanos, argentinos e italianos. São excelentes sugestões, para a harmonização, com preços que
variam de R$ 30 a R$ 3 mil. A adega, com capacidade para mil garrafas, está aberta à visitação curiosa dos clientes que preferem um contato mais próximo com a bebida na hora da escolha.

Num mundo onde o interesse pela gastronomia cresce a cada dia, nada melhor do que saborear uma comida especial para promover o conhecimento e a sabedoria.